Кольраби – это пищевое травянистое растение, одна из разновидностей капусты. Кольраби растет как стебель, которые над поверхностью земли приобретает шаровидную форму, сверху шара растут крупные вытянутые листья, темно-зеленого цвета.
Кольраби богата фруктозой, глюкозой, солями калия, соединениями серы, аскорбиновой кислотой, витаминами В1, В2, РР.
